Fonott kalács

3dl tej
4 evőkanál cukor
5 dkg vaj
fél teáskanál só
50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő

A gépbe a hozzávalókat a fenti sorrendben berakom. Dagasztás programot (1ó50p) indítok. Amikor lejárt a program, kiveszem, és megfonom. Én 6 részre osztom és úgy fonom, de lehet hármasban is, ha valakinek csak az megy. Fonás után tejjel lekenem, és vajazott- lisztezett tepsin, 175 fokos sütőben, egy vízzel teli tál mellett 30 percig sütöm.

A tésztát kézzel is ki lehet dagasztani. Akkor a tejben az élesztőt fel kell futtatni és kb a kétszeresére kell keleszteni a tésztát.

A tésztába rakható mazsola, reszelt citromhéj, vagy akár kakaó is.

Ferdinánd tekercs (Zsomica)

3dkg élesztőt édes langyos tejben felfuttatsz.
Összedolgozod 30 dkg liszttel,
3 tojás sárgájával,
kicsi sóval , h kb. rétestészta jellegű legyen (szálkásabb, mint a pizzatészta pl.).
Ha akarsz, tehetsz a tésztába is egy vaníliáscukrot, ezesetben kevesebbet tegyél a tejbe a végén.
Ujjnyi vastagságú téglalapra kinyújtod (én kicsit vékonyabbra szoktam), megkened 10 dkg vajjal és megszórod kis porcukorral (kb. 2 ek). Feltekered.
Másfél-két ujjnyi vastagon felvágod.
Kizsírozott tepsibe, szorosan egymás mellé teszed a csigákat, kelszted kb. fél órát.Sütőbe teszed (140-160 fokon kb. 30 perc).Amikor félig sült (kezd kérgesedni a teteje), leöntöd 1dl tej+10 kockacukor+1 vaníliáscukor felforralt keverékével
Ugyanezt a tésztát szórhatod diós cukkorral is, úgy is finom.

Sajtos,köményes pogácsa (Zsomica)

18dkg vaj
28dkg liszt
2 tojás sárgája
2 dkg élesztő (tejben futtatva
)31 dkg reszelt sajt
Ha kell, só (kóstold meg menet közben a tésztát, a sajttól függ, h kell-e só).

Fentieket összedolgozod (én a sajtnak kb. a felét teszem csak a tésztába), kinyújtod téglalap alakúra.Megkened vajjal, megszórod reszelt sajttal, majd hajtogaod.
Hajtogatás:Alulról föl a közepéigFelülről a maradékot erre rá.Balról jobbra, h 1/3-mad maradjon, majd jobbról balra a maradékot (ha még nem hajtogattál így, próbáld ki előtte egy papírlapon, nem olyan bonyolult, mint amilyennek olvasod)
Lenyomkodod, kinyújtod, kb. ujjnyi vastagságúra.Beirdalod a tetejét (ha szereted a kockás pogácsatetőt), szaggatod.Tojással megkened a tetejét (egész tojás) és megszórod v. köménymaggal, v. reszelt sajttal
.Középső rácson olyan 180-200 fokon megsütöd.
1 tepsinyi lesz belőle kereken.

Pizza (Zsomica)

1.5 - 2dl tej
1 kk cukor
2 dkg élesztő
40 dkg finomliszt
Só,
2 ek olaj
Fokhagyma,
oregano

Cukros tejben felfuttatod az élesztőt (kb. 8-10perc).A liszt közepébe csinálsz egy kis mélyedést, ebbe teszed a felfuttatott élesztőt, kicsit összekevered a liszttel (olyasminek kell látszania, mint a nokedlitészta - tehát ne az összes liszttel keverd össze) és kétszeresére keleszted (kb. 15-20 perc) .Hozzáadod a sót, olajat, az áttört fokhagymát és olyan zöldfűszereket, amiket szeretsz (én oreganót szoktam, de van, h majoranna és bazsalikom is kerül bele) és langyos vízzel együtt bedagasztod, h kissé ragacsos, de lágy tésztád legyen.
Ha kész a tészta, néhányszor csapd oda a deszkára (h ez miért jó, nem tudom, de jól is tud esni :-)), majd konyharuhával letakarva ezt is duplájára keleszted.Ha megkelt, nyújtsd ki és tedd a kikent sütőtepsibe
.Először kend meg kis olajjal (emiatt nem ázik el a tészta), aztán jöhet rá a paradicsomszósz (én paradicsomlébe szoktam zöldfűszereket, sót, borsot és fokhagymát tenni), majd a sajt, és csak eztán a feltétek.Én a sütőbe tevés előtt megszórom kis oreganóval.
Sütés: nekem van pizzafokozatom, de ha ez nincs, akkor középső rácson olyan 200-220 fokon kb. 15-20 perc alatt megvan.Ha vastagabban szeretitek a tésztát, akkor 1 tepsi v. 2 kerek sütőlapnyi, ha vékonyabban, akkor kicsit több.