2009. november 24., kedd

Mézeskalácsom (gubanc)







Mézeskalács


Hozzávalók:

70 dkg liszt,
2 kk (kávéskanál) szódabikarbóna,
10 dkg margarin,
1 csomag fahéj, 1 késhegynyi szegfűszeg (ezek helyett lehet egy csomag Kotányi Mézeskalács fűszerkeverék),
25 dkg porcukor,
6 kanál méz,
4 tojás


Elkészítés:
A lisztet, szódabikarbónát, cukrot, fahéjat, szegfűszeget összekeverjük, elmorzsoljuk benne a margarint. Hozzáütjük a 4 tojást, hozzáadjuk a mézet, összegyúrjuk. A tésztát egész éjjel állni hagyjuk hűtőben. Ellenkező esetben a tészta annyira ragad, hogy nem lehet nyújtani. Másnap kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk, kiszaggatjuk, közepes (alacsony) hőfokon 10-15 percig sütjük.

Máz a díszítéshez: 25 dkg porcukor, 2 v. 3 tojás fehérje, citromlé

2009. augusztus 24., hétfő

Sacher torta (Turós Emil alapján)
14dkg vaj
14dkg cukor
14dkg csokoládé
6 tojás
14dkg liszt
1/2dl rum
+1 kis üveg baracklekvár

csoki fondanhoz:
50ml víz
110g porcukor
150g csoki
60g vaj
5ml citromlé (eredetileg ecet, de azt én csak ablakmosáshoz használok)

14dkg vajat 10dkg cukorral habosra keversz, egyenként hozzáadod a 6 tojássárgáját, mindegyik után ismételten jól kikevered. Hozzáadod a 14 dkg csokoládét langyosan és 3cl rumot. A tojások fehérjéből 4dkg cukorral vert kemény habot 14dkg liszttel együtt a kikevert csokoládémasszához kevered. Kikent tortaformába öntöd.
Lassú tűznél kb. 45-50 percig sütöd. Én alsó-felső sütéssel 180fokon kb. 45 percig sütöttem.
Ha kisült, félbevágod, megkened forró baracklekvárral. Majd visszateszed a tetejét, és azt is megkened, plusz az oldalát is. Beteszed a hűtőbe, elméletileg 1 órára, én max. 20 percre tettem.
Csoki fondan:
a vizet, cukrot és citromlevet kikevered, lassú tűznél felforralod. Ha felforrt, zárd el a gázt és tördeld bele a csokit, szépen fel fog olvadni. Végül keverd hozzá a vajat.
Ha kicsit kihűlt, vedd ki a tortát a hűtőből és vond be vele. A bevont tortát viszont érdemes a hűtőben tárolni kicsit.

2009. augusztus 13., csütörtök

Katicabogár torta








Kell hozzá egy kész, kerek piskótatorta, vagy 4 tojásból sütött, otthoni készítésű. Ezt lapjában ketté kell vágni, az alsó lap köré kell pattintani a tortakarimát. A felső lapot három részre kell vágni, két szárnyra és egy fejre / képen jól látszik.../.
4 dl tejből főzni kell, egy Oetker pudingot, kihűteni. Ez bármilyen ízesítésű lehet, itt a díszítés a fontos. A pudingot ráöntöd az alsó lapra, ebbe belenyomkodsz 1 sor, vaníliás tejben megforgatott babapiskótát. A babapiskótát befedjük a tejszínnel. Kemény habbá kell verni, 2 dl tejszínhabot, én Hulalát szoktam, és ezt is rákened a tortára. Lefóliázod és mehet a hűtőbe dermedni.
Most jön a díszítés: Veszel egy Oetker puncsos ízesítésű cukormázat,(én ezt marcipán ízűvel készítettem,mert jobban illett a karamell pudinghoz,és ezt színeztem pirosra ételfestékkel)) a leírás alapján elkészíted, de teszel hozzá még pár csepp, piros ételszinezéket, hogy szép piros legyen. Rákened a két szárnyra és kirakod színes Smarties cukorkákkal. A fej részt pedig, olvasztott Boci csokival vonod be. (Én ezt is cukormázzal készítettem,Dr. Oetker csokoládé ízű cukormáz.)A szeme 2 db. Toffifi, az arc körvonalai pedig olvasztott fehér csokiból lesznek, de ezt csak akkor nyomod rá, ha a Boci csoki már megdermedt. A lábai és a csápjai, csokiba mártott ropiból vannak. (Én készen vettem csokival bevont pálcikákat.)A szájat pedig a megmaradt cukormázból húzod rá. A megdermedt és díszített piskótával kirakjuk a torta tetejét úgy, hogy a szárnyakat kissé eltolod.

2009. május 17., vasárnap

Keksz szalámi (Kicsivirág)


Hzzávalók: 40 deka húsklopfolóval összetört háztartási keksz

1 Ráma

25 dkg porcukor

2 dkg kakaó

2 tojás

1 csokipuding

0.5 -0.75 dl tej


A kekszet összetöröm,még a zacsiban húsklopfolóval úgy,hogy 1*1 cm-es daraboknál ne maradjanak nagyobbak.(Ez azért jó,mert így nagyon szép lesz:)

Az összes többi hozzávalót beletesszük egy lábosba és együtt olvasztjuk.Ha már rotyog,levesszük a tűzről(vigyázat,könnyen leéghet!) és belekeverjük az összetört kekszet.Még melegen egy folpackkal kibélelt őzgerinc formába töltjük,jól lenyomkodjuk a tetejét,hogy szép tömör legyen.Kihűlés után hűtőbe tesszük,másnap szeleteljük.(Ha nincs őzgerinc formánk,akkor folpackban rudat formálunk a masszából.)

2009. február 27., péntek

Kukoricás hagymaleves (Kicsivirág)





4-5 fej közepes hagymát felraktok másfél liter vízben főni. Tesztek hozzá 2 húsleves kockát, 2 tejszínes camping sajtot. Amikor megfőtt a hagyma, belezúdítjátok a konzerv kukoricát, majd felöntitek 2 dl tejszínnel. Egyet rottyan és kész! A végén lehet, hogy egy pici sót el fog bírni, ez a kukoricától függ!

2009. február 26., csütörtök


Fonott kalács

3dl tej
4 evőkanál cukor
5 dkg vaj
fél teáskanál só
50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő

A gépbe a hozzávalókat a fenti sorrendben berakom. Dagasztás programot (1ó50p) indítok. Amikor lejárt a program, kiveszem, és megfonom. Én 6 részre osztom és úgy fonom, de lehet hármasban is, ha valakinek csak az megy. Fonás után tejjel lekenem, és vajazott- lisztezett tepsin, 175 fokos sütőben, egy vízzel teli tál mellett 30 percig sütöm.

A tésztát kézzel is ki lehet dagasztani. Akkor a tejben az élesztőt fel kell futtatni és kb a kétszeresére kell keleszteni a tésztát.

A tésztába rakható mazsola, reszelt citromhéj, vagy akár kakaó is.

Csokis - mandulás keksz (lezsik)

- 10 dkg vaj
- 15 dkg liszt (gyúráskor lehet kell még plusz, hogy ne ragadjon)
- 10 dkg cukor
- 1 kisebb tojás
- pár csepp keserű mandula aroma (szintelen)
- fél kávéskanál szódabikarbóna

- 10 dkg apróra vágott csoki
- 5 dkg mandula (én ezt kihagytam belőle)

Késes robotgépben összedolgozzuk a csoki és a mandula kivételével a hozzávalókat úgy, hogy a tojás a végén kerüljön bele. Kiborítva egy tálba hozzáadjuk a csokit és a mandulát. Ha nagyon ragad a tészta, akkor lisztezni kell és / vagy rövid időre berakni a hűtőbe.

A kész tésztából 2 sütőpapíros tepsire egymástól kb. 4-5 cm távolságra 1-1 teáskanálnyi tésztából gyúrt gombócot teszünk, majd mindegyik gombócot az ujjainkkal óvatosan lelapítjuk, és 175 fokon 10-12 perc alatt megsütjük.

Ha kihűltek meg lehet az egyik felét mártani olvasztott csokiban.